越後の塩こうじ(熟成塩こうじ)
玄米と米こうじをじっくりと発酵熟成させました。
塩麹に使われる麹には、酵素がたくさん含まれているので、食材を柔らかくすると同時に、食材に甘味や旨味(うまみ)をもたらします。

発酵食品である塩麹には、ビタミンなどが豊富に含まれ、栄養豊富。 『整腸作用』もあるので、美肌効果や老化防止効果もあると言われています。 味噌や塩のかわりにお使いください。
- 内容量/200g×2
- 原材料名/米こうじ、玄米、食塩
- 保存方法/直射日光を避けて常温で保存してください。
- アレルギー物質/なし